Dla wielu właścicieli restauracji skrót HACCP kojarzy się przede wszystkim z segregatorem pełnym dokumentów i stresem przed kontrolą Sanepidu. Tymczasem HACCP w gastronomii nie jest
Otwierasz restaurację albo planujesz wymianę zmywarki. Przed Tobą klasyczny dylemat: wydać kilkadziesiąt tysięcy złotych na zakup czy płacić miesięczny abonament i mieć serwis w cenie?
Wyobraź sobie restaurację, która ma świetny wystrój, dobrego szefa kuchni i dopracowane menu. Jedzenie jest naprawdę dobre… a mimo to goście nie wracają. W recenzjach
Technologia robi swoje, ale w gastronomii zawsze wracamy do jednego pytania: czy to się opłaca w moim lokalu? W przypadku zmywarki z odzyskiem ciepła odpowiedź
Ergonomia w gastronomii to temat, który coraz częściej pojawia się w rozmowach właścicieli restauracji i menedżerów kuchni. Nie bez powodu: od dobrze zaprojektowanego stanowiska pracy
Projektowanie kuchni gastronomicznej to zadanie wymagające zintegrowanej wiedzy o ergonomii, sanitarnych normach i efektywnym przepływie pracy. Przy planowaniu wyposażenia kuchni gastronomicznej należy szczególnie dobrze przemyśleć
Catering eventowy to forma działalności gastronomicznej, w której skala i tempo pracy mogą zmieniać się z dnia na dzień – od kameralnego przyjęcia dla kilkudziesięciu
Jakie części zmywarek gastronomicznych najczęściej ulegają awariom i czym się to przejawia? Jak tanio pozyskać części do zmywarek? Kliknij i sprawdź.
Zmywanie w zmywarce jest szybkie i wygodne, jednak nie wszystkie naczynia można czyścić w ten sposób. Sprawdź, czego nie wkładać do zmywarki.
Co jest oszczędniejsze – zmywarka czy mycie ręczne? Ile wody zużywa zmywarka? Jak zadbać o ekonomiczne zmywanie w gastronomii? Sprawdź!