Wprowadzona z początkiem 2024 roku dyrektywa plastikowa dotycząca ograniczenia stosowania plastiku jednorazowego wywiera istotny wpływ na wiele sektorów, w tym na branżę gastronomiczną. Zmniejszenie użycia jednorazowych opakowań plastikowych staje się kluczowym wyzwaniem, przy czym zmywarki gastronomiczne nabierają jeszcze większego znaczenia, wspierając restauracje w adaptacji do nowych wymogów ochrony środowiska.
Co to jest dyrektywa dotycząca plastiku jednorazowego (SUP)?
Dyrektywa plastikowa dotycząca plastiku jednorazowego (SUP), przyjęta przez Parlament Europejski oraz Radę UE 5 czerwca 2019 roku, ma na celu zmniejszenie negatywnego wpływu produktów plastikowych na środowisko, szczególnie na morskie ekosystemy. Wprowadzanie tej dyrektywy plastikowej przez państwa członkowskie UE, rozpoczęte w 2021 roku, ma zasadnicze znaczenie dla ograniczenia odpadów plastikowych, z których jedynie 9% podlega recyklingowi, a połowa to produkty jednorazowego użytku. Inicjatywa ta wpisuje się w szerszą strategię Unii Europejskiej, mającą na celu przekształcenie gospodarki w kierunku modelu obiegu zamkniętego i minimalizację produkcji odpadów.
Wprowadzenie dyrektywy plastikowej od 2024 roku dla sektora gastronomicznego
Dyrektywa plastikowa od 2024 roku nakłada na przedsiębiorstwa gastronomiczne szereg nowych obowiązków, w tym zakaz dystrybucji niektórych jednorazowych produktów plastikowych, takich jak sztućce, talerze, słomki, mieszadła, pojemniki na żywność, a także kubki z polistyrenu ekspandowanego. Ponadto wymagane jest odpowiednie oznakowanie kubków na napoje oraz ograniczenie użycia jednorazowych produktów plastikowych, co wiąże się z wprowadzeniem opłat za ich wykorzystanie.
Zmiany wprowadzone przez dyrektywę plastikową w 2024 r. a działania branży gastronomicznej
W odpowiedzi na nowe regulacje branża gastronomiczna musi poszukiwać alternatywnych rozwiązań, by zredukować użycie plastiku jednorazowego. Rozwiązania te mogą obejmować inwestycje w naczynia wielokrotnego użytku oraz zmywarki gastronomiczne, wprowadzenie systemów kaucyjnych za opakowania zwrotne, czy też zastąpienie plastikowych produktów materiałami bardziej przyjaznymi dla środowiska.
Rola zmywarek gastronomicznych w kontekście dyrektywy plastikowej
Zmywarki gastronomiczne stają się kluczowym narzędziem umożliwiającym restauracjom adaptację do nowych wymogów, zapewniając efektywne i higieniczne mycie naczyń wielokrotnego użytku. Profesjonalne urządzenia, takie jak te oferowane przez firmę Winterhalter, są przystosowane do mycia różnego rodzaju naczyń, w tym także tych wykonanych z materiałów alternatywnych dla plastiku, jednocześnie gwarantując wysoką efektywność energetyczną i wodną.
Przeczytaj także: Rodzaje zmywarek gastronomicznych – którą wybrać?
Korzyści płynące z inwestycji w zmywarki gastronomiczne
Inwestycja w profesjonalne zmywarki gastronomiczne, choć może wydawać się znaczącym wydatkiem, przynosi długoterminowe korzyści. Umożliwia ona nie tylko oszczędności wynikające z mniejszego zużycia jednorazowych produktów plastikowych, ale także może przyczynić się do obniżenia kosztów związanych z utylizacją odpadów. Dodatkowo, firmy takie jak Winterhalter oferują elastyczne opcje finansowania, w tym wynajem długoterminowy, co może być atrakcyjnym rozwiązaniem dla mniejszych przedsiębiorstw gastronomicznych.
Sprawdź także: Wyższa świadomość – niższe koszty
Dyrektywa plastikowa stanowi istotny krok w kierunku ochrony środowiska i wymaga od branży gastronomicznej podjęcia konkretnych działań w celu ograniczenia użycia plastiku. Inwestycja w zmywarki gastronomiczne i naczynia wielokrotnego użytku nie tylko wspiera realizację celów dyrektywy plastikowej, ale również promuje praktyki zrównoważonego rozwoju, budując pozytywny wizerunek firmy w oczach świadomych ekologicznie konsumentów.
